El secado spray en la generación de colágeno y gelatina de pescado en polvo

El secado spray es una tecnología novedosa con aplicaciones en múltiples industria.

El proceso del secado spray consiste en impulsar a través de una bomba el producto líquido que se encuentra alojado en el tanque de alimentación, a través del filtro de producto hasta el atomizador. El generador de aire caliente provee la temperatura necesaria para la corriente de aire, que forzada por el ventilador, circula a través del dispersor, distribuyéndose uniformemente alrededor del disco atomizador, del cual fluye el líquido atomizado.

Cuando éste último choca con el aire caliente, el secado se produce en forma casi instantánea, debido al tamaño de la gota. Como parte de ésta, es sólido (producto en determinada concentración), cae en forma de polvo en el interior de la cámara de secado, siendo aspirado por el ventilador, es llevado por la tubería hasta el ciclón, que es el encargado de separar el polvo del aire y extraerlo en forma de producto terminado.

Este último sale a través de una válvula rotativa para su envasado. El aire separado se conduce al exterior por medio de una chimenea, en algunos casos llevando consigo un muy pequeño porcentaje de polvo.

GALAXIE acaba de instalar y poner en marcha un equipo de Secado Spray, modelo “2520”, utilizando energía eléctrica en la generación de aire caliente para la producción de Colágeno y Gelatina de pescado en polvo, en la empresa Seanergy Ltda., ubicada en Bryggian, Islas Feroes. Siendo este el primer equipo con esta tecnología que funciona en estas latitudes.

Las características generales de esta tecnología, variando según sus modelos,  son alto rendimiento, por ser un proceso muy rápido; evaporación del agua contenida (refrigera la partícula permitiendo usar altas temperaturas de aire de secado sin afectar las cualidades del producto); proceso continuo y constantemente controlado; homogeneidad de la producción; buena presentación del producto; un solo operario maneja la instalación; fácil automatización, y puede trabajar 24 horas seguidas.

Con más de 230 equipos de Secado en Spray construidos, GALAXIE asesora a sus clientes a la hora de elegir el equipo adecuado en función de las características del producto y las necesidades y posibilidades de cada usuario. Esa distinción ha llevado a la firma a concretar instalaciones trabajos “llave en mano” para Argentina y el mundo, con equipos de última tecnología y para todo tipo de industria, por lo que hoy se la reconoce como líder en Secado Spray a nivel nacional e internacional.

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Desactivador de restos penicilínicos

Actualmente, y gracias a los avances en investigación, en especial en síntesis farmacéutica, se han logrado desarrollar una variedad muy importante de antibióticos y antimicrobianos para el tratamiento de muy diversas infecciones.

Sin embargo uno de los principales problemas que se encuentra al finalizar la fabricación de estos productos es la limpieza de las instalaciones y maquinas. Para realizarla, se pueden usar productos tan diversos como glutaraldehído, sosa (NaOH) con su posterior neutralización con ácido clorhídrico (HCI), o utilizando una enzima especial (β-lactamasa, penasa o penicilinasa).

Todos ellos son utilizados para el mismo fin, hidrolizar el anillo β-lactámico y formar el ácido penicílinoico correspondiente, el cual ya no tiene actividad biológica ni farmacológica. Pero cada uno de ellos tiene sus ventajas y desventajas. El glutaraldehído es muy tóxico; la sosa es muy barata y muy efectiva, pero daña los equipos e instalaciones con el uso constante; la enzima es muy efectiva y no daña los equipos e instalaciones, pero tiene un costo muy elevado.

Debido a estos inconvenientes, se ha desarrollado un producto a base de sustancias biodegradables que cumplen con la función de hidrolizar los restos de β-lactámicos de cualquier tipo de superficie, BACTIUM® 066-P.

El BACTIUM® 066-P es un concentrado que debe ser diluido con agua, y la dilución dependerá del tipo de β-lactámico a hidrolizar. Por lo general las penicilinas pueden ser hidrolizadas a una concentración del 10-12% durante 30 minutos de contacto, en cambio para cefalosporinas se requiere una concentración de 15-20% durante 30 minutos. El producto es removido posteriormente con agua de enjuague.

Las técnicas recomendadas para verificar la efectividad son HPLC (la fase móvil y la longitud de onda para las determinaciones, dependerán del tipo de antibiótico) y el microbiológico (que dependerá también del tipo de antibiótico). Además este producto no contiene cáusticos o solventes que puedan causar daño a las instalaciones, equipos o material de vidrio, incluso puede ser utilizado para el lavado de los uniformes de los operadores, con su posterior enjuague.

BACLIN COSMETICA, S.A. de C.V., es una empresa productora de especialidades químicas en el área de concentrados industriales, para aplicaciones de mantenimiento en general y desinfección de áreas farmacéuticas, alimenticias e institucionales.

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Sangre animal como materia prima y fuente de proteínas

La sangre se considera un co-producto de origen animal. Se recoge en el matadero a partir de animales sanos, después de la inspección veterinaria. La recogida de la sangre y su tratamiento en plantas especializadas permite una economía de escala del proceso y la obtención de productos de alto valor añadido con la máxima garantía de calidad.

La sangre es una fuente de proteínas de alto valor nutricional. Contiene numerosas proteínas funcionales y péptidos de elevada bio-actividad. Durante su tratamiento se debe preservar al máximo la funcionalidad de estas proteínas.

El plasma de sangre animal

Uno de los productos más importantes que se obtiene a partir de sangre animal con fines nutricionales es el plasma. El plasma desecado es un polvo de color beige, inodoro. Contiene un 70-80 % de proteínas (dependiendo del proceso de fabricación). El secado en spray preserva su funcionalidad y sus propiedades biológicas.

Las principales aplicaciones del plasma en polvo son las siguientes:

Proveedores de plasma

Para buscar proveedores o empresas que venden plasma, solicitar una cotización o precio de plasma más información, visite nuestro buscador de la industria.

A continuación le presentamos a Yeruvá, proveedor de plasma:

Yeruvá S. A., cuenta con una amplia experiencia en la investigación y desarrollo de proteínas animales, cuyo principal objetivo es la obtención de productos de máxima calidad mediante la aplicación de tecnología de punta e investigación continua. Dentro de sus productos destacados se encuentra el plasma y plasma en polvo secado por método spray, Yeralbum 16-UF®.

El Yeralbum 16-UF®. Es ideal para aplicaciones en:

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