La Cebada o Hordeum Vulgare

La cebada (Hordeum vulgare) es una planta monocotiledónea perteneciente a la familia de las gramíneas (poáceas), parecida al trigo. Es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y actualmente el quinto cereal más cultivado en el mundo.

Origen de la cebada

Originaria del Oriente, la cebada es una planta cuyos tallos anudados alcanzan cerca de un metro de altura. Tiene hojas largas y anchas y flores dispuestas en espiga densa y compacta en la punta del tallo. Las semillas, de alto porcentaje nutritivo, son largas, amarillentas por fuera y blanquecinas por dentro.

La cebada presenta numerosas variedades, algunas de las cuales, más voluminosas y con apenas dos series de granos, sirven más para la fabricación de cerveza.

Características de la cebada

La cebada es uno de los cereales altamente digeribles y con un elevado poder nutricional. Previene la descalcificación de los huesos gracias al contenido de calcio y fósforo en una relación equilibrada. Ayuda también en la prevención de las enfermedades del corazón debido a su contenido de ácidos grasos esenciales, minerales y su poder alcalinizante.

Tiene una acción desintoxicante, cura los malestares y las inflamaciones del aparado digestivo y de las vías urinarias, ya que las enzimas que contiene colaboran en la digestión de los alimentos favoreciendo su asimilación en el organismo.

Gracias a su contenido de proteínas, enzimas, vitaminas y minerales se recomienda para prevenir la aparición de arrugas prematuramente y alteraciones de la piel. El contenido de sodio y potasio mantienen el equilibrio del líquido corporal evitando la retención excesiva de agua y las deshidrataciones. Por su contenido de ácidos grasas esenciales ayuda al metabolismo de los lípidos y por tanto facilita el control de peso. Previene las alteraciones hormonales en la mujer ya que contiene compuestos que confieren capacidad estrogénica, además durante el embarazo garantiza la salud del feto y es de gran apoyo durante la lactancia por su contenido en vitaminas y minerales.

Su riqueza en calcio y magnesio la hacen interesante para los problemas de osteoporosis.

Usos y aplicaciones de la cebada

Con sus semillas se preparan panes, sopas y una bebida refrescante de la cual se origino la mundialmente consumida cerveza.

Algunas variedades de cebada constituyen el ingrediente principal de la malta, que se emplea en la fabricación de la cerveza y whisky. La malta también se viene utilizando tradicionalmente como sustituto del café.

Proveedores de cebada

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A continuación le presentamos a Comercializadora de granos COMAÍZ, proveedor de cebada:

COMAÍZ es una empresa dedicada a la distribución de granos de arroz, cebada, fríjol, maíz, sorgo y trigo.

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La importancia de la fibra en la alimentación

¿Qué es la fibra?

Las fibras son largas moléculas químicas que pertenecen principalmente a las paredes de las células vegetales y que nuestro organismo no es capaz de digerir.  Actualmente los alimentos procesados en su mayoría contienen poca fibra. Por ello es preciso añadir las fibras a nuestra alimentación.

La fibra controla el peso, puesto que no tiene calorías y hace que uno se sienta satisfecho.

El consumo adecuado de fibra ayuda a evitar padecimientos como la diabetes, la obesidad, la diverticulosis, la constipación e incluso el cáncer de colon.

Tipos de fibras

Existen dos tipos de fibras: solubles e insolubles, teniendo ambas una funcionalidad dentro del organismo.

La fibra soluble regula el nivel de azúcar en la sangre, ayuda al cuerpo a digerir mejor las grasas y reduce el nivel de colesterol. Hay fibra soluble en la avena, cebada, frijoles, verduras y en algunas frutas como la naranja.

La fibra insoluble esta compuesta por sustancias como celulosa, hemicelulosa y lignina. Este tipo de fibra pasa casi inalterada por el sistema digestivo después de ser masticada. Los alimentos que contienen mayor cantidad de esta fibra son los cereales integrales como el maíz, masa, tortilla, verduras y el salvado de trigo.

Propiedades de las fibras

Las fibras poseen propiedades muy importantes:

• Absorben el agua (hasta 5 veces su peso)
• Eliminan el estreñimiento
• Aceleran el tránsito intestinal
• Permiten eliminar el colesterol y ciertas sales biliares
• Disminuyen la cantidad de glucosa y de ácidos grasos en la sangre
• Ayudan a eliminar ciertas sustancias pro cancerígenas
• Procuran un medio favorable al desarrollo de ciertas bacterias del colon
• Dan una impresión de saciedad, ayudan a reducir la cantidad de alimentos ingeridos.

Aplicaciones de las fibras:

• Complementos alimenticios
• Bebidas
• Panificación
• Galletas
• Barras Nutricionales
• Jugos Naturales
• Jamones y salchichas

America Alimentos S. A. de C. V., es una empresa dedicada a proveer de soluciones funcionales a la industria alimenticia nacional e internacional a través de la comercialización y fabricación de una gran variedad de ingredientes y aditivos alimenticios de inmejorable calidad.

América Alimentos cuenta con una gama de fibras solubles e insolubles para agregarse a los alimentos como aporte nutrimental y por su funcionalidad. La empresa distribuye a la marca Tastee Apple.

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Estrategia innovadora de tratamiento anti-edad

A partir de la década pasada han sucedido profundos cambios en el sector cosmético de donde han surgido nuevas oportunidades para desarrollar e introducir productos innovadores basados en las crecientes tendencias actuales de promover al máximo la salud, la preferencia del consumidor por los productos naturales y la necesidad de productos con amplio potencial antiedad.

El concepto antiedad es un área clave donde la cosmética se ha expandido exitosamente debido a la preocupación sobre los procesos del envejecimiento cutáneo acelerado.

Una estrategia innovadora, original y de tecnología de punta para proteger a la piel contra el proceso de degradación acelerada, se basa en la estimulación del sistema inmunológico cutáneo, a través de la aplicación de activos específicos que activen a las células de Langerhans, primera línea de “macrófagos defensivos” en la epidermis que digiere y destruye todo material extraño que trata de penetrar la piel.  

La activación de los macrófagos crea una reacción en cascada que resulta en la activación de los fibroblastos y la producción de “citokinas” (activadores celulares) tales como las: Interluquinas 1,6 y 15, factores de crecimiento de células epidérmicas (ECGF) y factores angiogénicos que aceleran la cicatrización.

En la piel envejecida y con arrugas, el incremento en la producción de factores de crecimiento celular (ECGF), aumenta la síntesis de colágeno y elastina, estimula la proliferación celular, reduce la inflamación e irritación superficial, repara y protege la piel de la quemadura solar, mejora la apariencia superficial de la piel y permite la desaparición de las líneas finas, las arrugas y los signos del envejecimiento.

Los B-Glucanos

Los activos naturales más importantes para la estimulación del sistema superficial inmunológico se conocen como los B-Glucanos, que son una familia de “oligo polisacáridos” naturales que se encuentran en la avena, la cebada, el trigo, las levaduras y en algunos hongos.

El término Glucano abarca a una familia de poli glucósidos ramificados o no ramificados unidos por ligaduras glucosa (1-3, 1-4,1-6) que pueden ser de tipo alfa o beta, y es sabido por numerosos estudios que los glucanos con ligadura B(1-3) son los estimulantes naturales  más potentes del sistema inmunológico.

Existen diferentes tipos de B-Glucanos y dependiendo de la fuente de origen, varían sus propiedades físicas y químicas, tales como la uniformidad molecular, el grado de ramificación, el peso molecular y la estructura terciaria.

Por sus excelentes propiedades de tratamiento y la rapidez con que se obtienen resultados satisfactorios, día con día es más común la inclusión de los B-Glucanos en gran cantidad de productos cosméticos y cosmeceúticos de distribución comercial.

El SC-Glucan

En este contexto, Lipoquimia, S.A. de C.V., empresa dedicada a comercializar materia prima para la industria cosmética, farmacéutica, house hold, institucional e industrial, presenta al SC-Glucan, un activo biotecnológico de origen natural, que actúa con una funcionalidad original y diferente, diseñado para la elaboración de productos terminados de excelencia, dirigidos al tratamiento, prevención y protección de la piel contra los mecanismos del envejecimiento prematuro y la formación de arrugas.

Las propiedades especificas del SC-Glucan lo hacen un activo de alta eficacia como ingrediente cosmético en tratamientos anti-edad, anti-envejecimiento, reafirmantes, regenerantes, anti inflamatorios y anti irritantes.

• Estimula el sistema Inmunológico superficial
• Efecto anti inflamatorio y anti irritante.
• Estimula la síntesis de Colágeno.
• Poderoso reafirmante y tonificante de los tejidos.
• Hidratante y control de la piel seca
• Efecto protector anti-edad contra el daño solar
• Reduce el color y la morfología de las manchas cutáneas
• Promueve el proceso de la cicatrización.

El SC-Glucan al ser un activo multifuncional puede ser aplicado en cualquier producto cosmético dirigido a:

• Tratamiento anti-arrugas
• Protección anti-edad
• Reafirmantes y reestructurantes
• Estimulantes del sistema inmunológico
• Hidratantes
• Promotores de la cicatrización

La inclusión de la línea de ingredientes anti-edad de última generación de Lipoquimia, cumple con su política de estar siempre a la vanguardia de la innovación tecnológica ofreciendo a sus clientes lo último en activos para el desarrollo de productos de excelencia.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Lipoquimia S. A. de C. V.

O bien, haga contacto directo con Lipoquimia para solicitar mayor información sobre el SC-Glucan.

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